短程分子蒸餾設備外形美觀，操作方便，采用微電腦進行過程控制，具有自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警等功能。它的作用是自來水經冷凝器、穩壓器后進入蒸氣發生器，產生連續穩定的蒸氣，對已消化處理的樣品進行蒸餾，經滴定計算出試樣的蛋白質含量。
       在水質檢測實驗中，蒸餾操作是一項常見且重要的前處理步驟。傳統的蒸餾設備，其加熱、蒸餾、冷凝、接收部分等各自分工，操作繁瑣，效率較低；且由于缺乏蒸餾終點控制，常導致蒸餾失敗，影響工作效率，而且明火加熱易爆瓶，操作危險。
       而全自動短程分子蒸餾器主要由加熱裝置、蒸餾裝置、冷卻水裝置和接收裝置四部，加熱裝置設置了加熱速率控制功能；可實現加熱溫度和加熱效率控制；蒸餾效率高、冷凝成效好；冷卻裝置設置了冷卻溫度顯示和控制功能，可保障冷卻成效；接收裝置設置了蒸餾終點檢測和自動停止加熱功能，實現了自動加熱控制。
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